Kodus ei piisa ei lihunikest ega kariloomadest

Kodus ei piisa ei lihunikest ega kariloomadest
Kodus ei piisa ei lihunikest ega kariloomadest
Anonim

Kas teate, kui palju lihunikke lõpetas 2015. aastal Berliinis kooli? Veidi üllatava küsimuse esitas Spar grupi tegevdirektor Erwin Schmuck pressikonverentsil, kus tähistasime ettevõtte lihakombinaadi laienemist ja hariduskeskuse rajamist. Vastus on šokeeriv, lihunikuks otsustas hakata vaid kaheksa inimest. Ungaris ei pruugi olukord nii dramaatiline olla, kuid tõsiasi on see, et olukord on murettekitav, mida härra Schmuck andis selgelt mõista, öeldes, et kui 2004. aastal oli üle riigi lettide taga 1200 lihunikku, siis tänaseks saab seda arvu vähendada. 10-16.

Pressikonverentsil osalejad fotol vasakult paremale: kommunikatsioonijuht Márk Maczelka; Zsolt Vas värsketoodete valdkonna juht; tegevdirektor Erwin Schmuck; Róbert Zsigó, toiduahela järelevalve eest vastutav riigisekretär; Ferenc Horváth, REGNUMi lihakombinaadi ja koolituskeskuse juht; Szent István Ülikooli rektor János Tőzsér; Dr.President Antal Németh, Tapaloomade ja -liha Kutsedevaheline Organisatsioon ja Tootenõukogu; Linnapea Károly Pálffy, Bicske linnapea

Ilmselt aitas see kaasa ka 1,7 miljardi suuruse arenduse käigus professionaalse töökoja loomisele, kus erialast huvitatuid saab koolitada oskustöölistest ülikooli tasemele. Kuigi pressikonverentsil viibis ja investeeringut õnnitles ka toiduahela järelevalve eest vastutav riigisekretär Róbert Zsigó, ei tohiks meil Ungari haridussüsteemi osas illusioone olla: multi rahastas kogu investeeringut eranditult oma rahaga ja seda ei tehtud. mainida riigi toetust.

Spar on praegu ainus jaemüügiettevõte, mis peab oma lihakombinaati, mida on nüüdseks laiendatud uue viilutamisosakonnaga. Peaaegu 11 000-ruutmeetrises kompleksis töödeldakse sea- ja veiseliha ning siin valmib nii liha kui külmliha.

Samuti selgus pressikonverentsil, et riigil läheb sigade osas hästi, praegu peetakse 3 miljonit siga (kuigi 2004. aastal oli see arv 4,5 miljonit), kuid nad tunnevad ka sigade mõju. Käibemaksu alandamine, sellest ajast sea müük.Dramaatiline on aga see, et riigis on praegu ainult üks suur veise tapamaja, mistõttu veiseliha lahkub riigist jalgsi, Austria töötaja – või Austrias töötav Ungari töötaja, eks – tapab selle ja naaseb riik kenasti lihaautos. Üllatav on see, et kuigi suurem osa veiselihast pärineb Austriast, on liha juba tehases ja seda töödeldakse teisel päeval pärast tapmist.

Numbrites

- 10 900 ruutmeetri suurune taim

- 600 000 poolsiga aastas

-14, 6 miljonit kilo sealiha

-1,6 miljonit kilo veiseid

- 7 miljonit alust lihaga

-11, 5 miljonit kilo liha

Ettevõttel oleks väga hea meel, kui nad saaksid aastas 3000 lihakasulikku tapaveist, aga seni võib olla rahul, sest Austria veiseliha on tõesti väga hea kvaliteediga. Aga vähem alt Ungari tootjad on sealihas tugev, võib-olla just seetõttu sai Spar suurepärase kvaliteedi Sealiha (KMS) kaubamärgi kasutamise õiguse, mis võib muidugi ka talupoegi pimestada, kuid mida see kindlasti lubab, on see, et siga sündis Ungaris, kasvatati eranditult GMO-vabal teraviljal ning selle lihal on teatav marmoreeritus ning spetsiifiline eriline maitse ja aroom.

Tehas on tõesti väga puhas, NÉBIHi hiirepask-vabriku õudusvideoseerias need kindlasti ei ilmu. Veokilt mahatulevat liha kontrollitakse esm alt kindlaksmääratud kriteeriumide alusel ning kui see kriteeriumitele ei vasta, suunatakse konksu otsa riputatud veise- ja sealiha juba veokisse tagasi. See võib juhtuda isegi selle peale sattunud mustusepiisa tõttu, mille võiks muidugi maha pesta, aga sellega nad ei riski. Keskmine raiskamine on 1-2 protsenti, kui jäätmeid poleks, tähendaks see, et kolleegid ei tööta korralikult.

Se alt läheb liha tükeldajasse, kus konditustajad võtavad selle kätte ja tükeldavad. Kahjuks ei saadeta loomseid kõrvalsaadusi mitte loomade varjupaikadesse, vaid valgutöötlejasse, kuid see ei tulene mitte sellest, et Sparos loomi vihkaks, vaid sellepärast, et seda nõuab seadus.

See on karm osakond

Külma liha valmistatakse eraldi osakonnas, kahjuks ei saa me kogu protsessist aru anda, sest me seda ei näinud, kuid üks on kindel, et kuulus hüüdlause "suitsutatud pöögipuul" peab kindlasti paika: saime näha nii pöögipuitu kui suitsuahju ja isegi ja tooteid, mis se alt välja tulevad.

Osa tooteid lõigatakse ja pakendatakse uues tehases, kus tooted pakitakse hüpersteriilsetes tingimustes. Masinad kaaluvad iga milligrammi, kontrollivad, ega tootesse pole kogemata metallisaastet sattunud ja kui kõik on korras, võib minna külmkappi ja se alt edasi kauplustesse. Kogu protsessi saab vaadata siit.

Populaarne teema