Széllist sai kuningas kokamütside ja protoungarlaste vahel

Sisukord:

Széllist sai kuningas kokamütside ja protoungarlaste vahel
Széllist sai kuningas kokamütside ja protoungarlaste vahel
Anonim

Kuus kokka, 5 tundi 35 minutit, pisarad, higi ja dramaatiline võitlus ajaga. Need ootasid neid, kes külastasid Hungexpot, kus samal ajal toimus ka suur Karpaatide basseini jahimeeste, õngitsejate ja loodusesõprade kokkutulek FeHoVa, nii et tuli võidelda jahimütsis ja -pükstes meeste vahel. põllumustritega, kui ka hüsteerilised koeri tõmbavad omanikud (sest toimub ka koertenäitus).ise kui keegi, kes tahtis sõitu vaadata. Kas oleksite arvanud, et riigis on nii palju relva- ja snaiprihuvilisi? Kindlasti mitte, aga rahvast oli hommikul juba tohutult.

Võistlejad

Árpád Győrffy – Réka Szegedi (kollaaž – neli aastaaega)

Ádám Pohner – Lőrinc Jándi (Olimpia restoran)

Sándor Rodrigo – Zsanett Barna (Costes Downtown)

László Szabó – Bence Pozsár (Sodexho)

Tamás Széll – Kevin Szabó (restoran Onyx,)

István Volenter – Lőrinc Sándor (67 restoran ja bistroo)

Ühe hoone nurgas toimus hoopis Bocuse d'Ori Ungari finaal, kus kasutati tavapärast finaali skeemi ehk pe altvaatajad istusid tribüünidel, võistlejad aga vastas. nende asemel. Sportliku süvenemisena pandi poole võistluse pe alt kogu asja ette žürii laud, siit ei näinud liiga palju.

Võistlejatele anti start iga 10 minuti järel, esimene võistkond startis kell 9:00. Õhkkond oli toona veel rahulik, varakult tõusvad ajakirjanikud rüüpasid VIP-rubriigis rõõms alt esimest kohvi. Siis, mida aeg edasi, muutus rahvamass aina suuremaks ja mõne aja pärast jõudis nii kaugele, et liikuda ei saanud, aga ei näinud ka.

Ka VIP muutus, see tähendab, et rahvast oli sama palju kui pealaval toimunud Szigeti kontserdi seitsmendas reas.

Võistlus algas kell 9:00, võistlejad startisid iga 10 minuti tagant
Võistlus algas kell 9:00, võistlejad startisid iga 10 minuti tagant

Oli selge, et korraldajad olid huviliste arvu valesti arvutanud ning kohapeal selgus, et nad olid välja saatnud palju toitlustusproffe, mistõttu täitusid stendid sekunditega. Se alt tekkiski totaalne kaos, vähem alt publiku poolelt. Saatejuht András Jókuti püüdis siiski asju oma kätes hoida, nad tegid koos Lajos Bíróga hea esituse, kuigi mõnikord pingutasid nad professionaalsusega üle, kuid olgem ausad, vahetusest läbi rääkimine pole lihtne, isegi mitte kahele mehele, kes armastavad. vestelda.

Ma arvan, et saatejuht ei mängiks seda Lyoni finaalis, ükskõik kui hea ta žüriiga ka ei oleks
Ma arvan, et saatejuht ei mängiks seda Lyoni finaalis, ükskõik kui hea ta žüriiga ka ei oleks

Žürii marssis sisse suurejooneliselt, trummimängu, äikese aplausiga, kõik oli olemas. Hüüdsin kohe hoiatuse, kui sain teada, et žüriis oli ka ühe võistleja (Tamás Széll) naine Szabina Szulló, kuid selgus, et tegemist ei olnud etteplaneeritud pettusega, vaid iga võistlejaga. võis valida žüriiliikme, Széll ei ole üllatav, et ta valis oma naise – kes definitsiooni järgi on kokk. Kogu žürii nägi välja selline: Lajos Bíró ja Zoltán Hamvas, Csaba Ádám, Csaba Dinnyés, Eszter Palágyi, István Pesti, Szabina Szulló, Tibor Urbán, BrianTurner, Christian Meyer, Ferdy Debecker, Henrik Norström ja Bocuse d'Ori võitja Rasmus Kofoed ja Serge Vieira.

Gastroblogijad ja teised gastronoomiaga seotud inimesed kiirustasid kohe Kofoedi ja Vieiraga, et selfie saaks kohe Instasse minna.

Võistlus on väga karm, isegi väikseima vea korral lähevad punktid maha. Meeskonda kuuluvad kokk ja tema assistent komissar, kes ei ole vanem kui 22 aastat. Kes välja pääseb, võib kaasa võtta meeskonna kapteni, edutamisjuhi ja treeneri. Tööriietus on mustad püksid ja jalanõud, võistlejad saavad jope, põlle ja mütsi.

Reeglid on nii karmid, et reguleeritud on ka see, millisel taldrikul tohib serveerida, kalataldrikule võivad ilmuda vaid toidu juurde kuuluvad söödavad elemendid (seega on keelatud: klaas- või portselantopsid, pulgad, akrüül- või plastikalused jne). Siiski võib võistleja pakkuda kastmetopsis või konteineris eraldi kastet.

Mida sa küpsetasid?

Igal Bocuse d'Or võistlusel on kala- ja lihateemaline teema, mille jaoks tuleb valmistada vähem alt kaks garneeringut ja kaste. Praegusel võistlusel tuleb töödelda 4 tükki 1-1,2 kg kitse, kala püüdmiseks 30 grammi kitse kaaviari ja liha on vasika selgroo 7-9 kg püstoliosa. 10 portsjonit (8+2) toitu tuleb kokku visata.

Lihatoaks oli ulukiliha, prantslased otsustasid, mis koostisained peavad olema
Lihatoaks oli ulukiliha, prantslased otsustasid, mis koostisained peavad olema

Menüüs ei ole loomulikult ainult liha ja kala, ülejäänud koostisosad toovad konkurendid. Keelatud on igasuguste köögiviljade eellõikamine, marineerimine ja kuumtöötlemine, samuti tuleb unustada kodused äädikad, õlid ja soolad. Õnneks võib võtta varumahla, aga ka pressitud või tilgutatud juur- ja puuviljade toormahlu (tomativesi, peedimahl, porgandimahl, apelsinimahl jne). Laastud on samuti kiiresti riknevad, välja arvatud juhul, kui need on müügil. Žürii kontrollib loomulikult sisestatud tooteid.

Punkte võetakse maha noa eest ja ka siis, kui keegi töötab mitte näoga publiku poole või rikub nähtavuse reegleid. Võistlejad olid kogu tee goprodega kaasa võetud, see on kindel.

Esialgsete koefitsientide ennustus ennustas võitjaks rutiinset võistlejat Tamás Szélli (ta oli ka maailmavõistluse finaalis) ja tema endist komissari Ádám Pohnerit ning nad ei eksinud, sest Széll võitis. ja Ádám Pohner tuli teisele kohale, sai selle.

See, kas sellel konkursil osalevad Ungari parimad kokad, on alati vaidlusküsimus. Vastus on ühemõtteliselt ei (või mitte üheselt jah), siit alustavad need, kelle tööandjad saavad ettevalmistuse rahalise poole enda kanda võtta ja on nõus võistlejale palju vaba aega pakkuma. Võistluste ettevalmistamine koos kõigega maksab mitu miljonit forintit ja kuigi riik on erakonnaga liitunud, ei lähe suurem osa sellest konkurentidele.

Žürii maitses kahest, natukene elevust oli ka siin, sest Sándor Rodrigo jäi liha serveerimata, nii et kõik vaatasid põnevusega, kas tal õnnestub 4-minutilise viivituslimiidi sisse jääda – milleks punktid läheks maha, aga vähem alt ei jõua serveerimisjärjekorra lõppu, mis praktiliselt tähendaks, et tema toidurida võib prügikasti minna – ja kui taldrik viimasel hetkel käima läks, tervitas teda tohutu hõiskamine.

Võitjaks tuli Tamás Széll ja tema assistent Kevin Szabó, nemad võistlevad 14. mail Euroopa finaalis.

Soovitan: