Kiirköök: sügisene porrujuustusupp

Sisukord:

Kiirköök: sügisene porrujuustusupp
Kiirköök: sügisene porrujuustusupp
Anonim

Ma arvan, et sügis/talviste kreemsuppide olemus seisneb selles, et need täidavad, soojendavad ja valmivad loomulikult kiiresti. Enamasti teen seda köögiviljadest, aga nüüd oli selleks juust. Ma andsin sellele veidi lisamaitset ühe sügisese lemmikköögivilja, porruga. Söö kuum alt, röstitud saiakuubikute või pehme kifliviga!

DSC 1719 akichi
DSC 1719 akichi

Siin on peamine kvaliteetjuust. Tasub hankida hea kaasa, seekord küpsetasin Iiri punase cheddariga, aga igasugune iseloomuga kõva juust on hea (nt gruyere, comte, mägijuustud jne). Puljongit võib nädalavahetuse supist ülegi jääda, aga kui seda pole, siis võib kasutada ka supikuubikutest valmistatud puljongit, loe vaid, mis seal sees on. Apteekidest saab ainult looduslikest koostisosadest valmistatud tooteid, mis ei sisalda kunstlikke maitsetugevdajaid – naatriumglutamaat teeb kõik ühesuguseks.

Koostisained 6 portsjoni jaoks:

1 liiter puljong (köögivilja või kana)

1 dl koort

3 dkg võid

2 spl jahu

pool oksakest porrulauku15 dkg riivituna

juustu sool, pipar, leivakuubikud

  1. Lõika porru pikuti neljaks osaks, peske hoolik alt, seejärel viiluta.
  2. Kuumutage potis või, lisage sibul, sool ja pipar ning aurutage mõni minut. Kui see on kokku vajunud, puista see üle jahuga, sega läbi ja prae kuldpruuniks. Vala puljong väikeste portsjonitena, pidev alt segades, et ei jääks tükke. Küpseta 5–10 minutit.
  3. Kalla koor supi sisse pidev alt segades, peale võid lisada ka riivjuustu. Niipea kui see uuesti keeb, sulgege see ja serveerige koos röstitud saiakuubikutega.

Soovitan: