Õllesupp jääkülm

Õllesupp jääkülm
Õllesupp jääkülm
Anonim

Poola köök suudab välja võluda päris hämmastavaid veidrusi – alustuseks kasutatakse suhkrut praktiliselt vürtsina ja seda lusikaga lusikaga peale salatitest suppide ja praedeni. Ilmselgelt pole see just kõige tervislikum, aga vastutasuks on Poola toidul omamoodi kohene kodune jõud: külmadel talveõhtutel rüüpatakse näiteks kuuma õlut, mis on maitsestatud kaneeli, apelsini ja nelgiga.

IMG 1142

See viimane kogemus – mida kogesin mitu korda eelmiste jõulude ajal Varssavis – ajendas mind uurima, kuidas poolakad end kuumadel suvepäevadel jahutavad, kui nende tavapärased rasvased, keedetud toidud tunduvad pisut palju.Nii jõudsin traditsioonilise õllesupi retseptini, mis talvel kuum alt koos röstitud leivaga on tõeline, kuid suvel on see hästi jahutatuna ja röstitud sibulaga üle puistatud suurepärane ja värskendav maius.

Lisakomponendid (4 tassi jaoks)

2 pudelit õlut

2 dl hapukoort või vegan hapukoort (sega 1 dl sojapiima 1 sidruni mahla, soola, valge pipra, näputäie oliiviõli, 1 suure lusikatäie agaavisiirup – või mett – ja murenda pooleks kuubikuks – umbes 150 grammi – naturaalset tofut, seejärel valmista saumikseriga kahe minutiga kreem.)

1 näputäis kaneeli ja 1/2 näputäis nelki

1 supilusikatäis suhkrut2 näputäis soola

Kui soovite paksendada, siis originaalretsept on tehtud munakollasega, kuid see ei ole üldse vegan, seega võite selle asemel kasutada 2 spl jahu

Praetud sibulakatte jaoks:

- 1 sibul

- 3 dl õli- sool, suhkur, 3 lusikatäit kikerherneid või tavalist jahu

IMG 1141

1. Vala üks õlu väiksemasse klaasi, teisest jäta pool klaasi - seda sa ei joo, vajad rohkem!

2. Puista peale vürtsid ja suhkur, siis lase keema tõusta ja vahepeal sega juurde vegan-hapukoor, seejärel vala see vürtsikale õllele.

3. Kuni see uuesti keeb, pane tulele pooleldi õliga täidetud pann. Koori sibulad, lõika pooleks, lõika õhukesteks viiludeks ja puista peale näpuotsatäis soola ja suhkrut ning

lusikaga kaks lusikatäit jahu - mina kasutasin kikerhernejahu, sellest saab praetud sibulad veelgi krõbedamaks. Sega korralikult läbi, et igale poole jõuaks, siis kui õli on kuum, puder selles sibulaviilud. Nad vajavad umbes 8 minutit keskmisel kõrgel kuumusel, kuid aeg-aj alt liigutage neid veidi, et nad ei põleks. Kui see on valmis, pane kurn kuivale kurnile ja vala magusalõhnaline praetud sibul sõelale, et liigsest õlist lahti saada.

4. Kui soovid kreemjat ja paksu suppi, siis nüüd on õige aeg ülejäänud õlu jahuga segada ja oma supi sisse valada, nimelt kohta, kus see kõige suurejoonelisem alt keeb. Pidev alt segades paksendage suppi veidi, seejärel eemaldage tulelt – oletegi valmis.

Suppi tasub kuum alt maitsta, et see detsembris meelde jääks, kuid oma tõelisi värve näitab see jääkülm alt. Na zdrowie

Populaarne teema