Tõelised nädalavahetuse küpsised, mis kasutavad sahvri ja külmkapi jääke. Ohtlikult aegumiskuupäevale läheneva kodujuustu saab väärik alt viimistleda ka kirsside portsjoniga selles koogis, mis ühendab kodujuustu hapude puuviljadega samamoodi nagu "klassikaline" kodujuustukook, kuid boonusena on sellel ka veidi murenevat järelmaitset, mis teeb selle veelgi maitsvamaks. Kirsi võib asendada ka vaarikate ja mustikatega.
Täiendused:
150 g võid
120 g suhkrut
1 vaniljekaunast kraabitud seemned
2 muna
400 g kodujuustu
riivitud koor 1 sidrunist
380 g jahu500 g kirsse/vaarikaid
1. Sulata või, lisa pool suhkrust, vaniljekauna kraabitud seemned ja jahu ning murenda. Tasandage üks pool purutainast 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja (parim on kergelt märja peopesaga) ja asetage teine pool kõrvale.
2. Eralda munad kaheks ja sega munakollased ülejäänud suhkru, kodujuustu ja sidrunikoorega. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult toorjuustukausi sisu hulka. Saadud kreem valatakse purutaolisele põhjale koogivormi.
3. Nõruta puuviljad ja lase u. puista pool sellest kohupiimamassile.
4. Veereta ülejäänud pool puuviljadest ülejäänud purus ja puista see koogi peale.
5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 35-40 minutit.
