Ja küpsis ei ole biskviit

Ja küpsis ei ole biskviit
Ja küpsis ei ole biskviit
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n

Huvitav on see, et kuigi keegi ei püüa tiramisut seletada juustu- ja kohvibiskviidina, ei saa me küpsist rahule jätta. Seda on kombeks nimetada biskviidiks – aga see pole sugugi nii, ja paljud kutsuvad seda ka küpsiseks, olgu, aga see on peaaegu sama spetsiifiline kui näiteks orhidee taimeks nimetamine. Muidugi mõistan ka seda, et ükski peremees ei suuda punastamata seista, kui ta ilmub, hästi pakitud kandik käes ja ütleb: "Kes tahab küpsiseid?"

Võib-olla on parem jätta küpsise etümoloogia ja keskenduda selle asemel, miks meile see nii väga meeldib.Noh, ühelt poolt sellepärast, et Sezám utca Sütiszörnye on meid sellega kostitanud juba väiksest peale ja teisest küljest pole Ungarist lihtne leida tõeliselt head küpsist (vanasti sai pool nusi Nasi kinos Művész, aga kõik oli hea).

Ja see vegan versioon – st muna- ja määrdevaba – tuleneb peamiselt sellest, et see valmib vaid paarikümne minutiga ja on nii maitsev, et kõige parem on arvestada vähem alt kolme tükiga inimese kohta. Või viis. Lisaks, kuna neis pole midagi, mis võiks rikneda, säilivad need suletud karbis väga hästi nädalaid.

Teen neid regulaarselt kingituseks, näiteks käisin sel aastal Jeruusalemma raamatufestivalil suure karbiga signeerimas - arvasin, et nii räägivad minuga vähem alt need, keda mu raamatud ei huvita. Ja nüüd on aeg õppida, kuidas oma keskkonda küpsistega manipuleerida.

Aksessuaarid (16–18 tükile)

Põhipasta:

2 tassi jahu

1 näputäis soola

½ kotti küpsetuspulbrit

1 tass jämedat roosuhkrut

1/2 tassi õli ¼ tassi vett

Nõuandeid maitsestamiseks:

kaneel, vanill, hakitud valge ja/või tume šokolaad, jämed alt jahvatatud õlised seemned - kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid, mooniseemned (muidugi mitte kõik korraga)

803530 10200496701281535 490425565 n

Kuidas seda teha:

1. Kuumuta ahi 190 kraadini.

2. Haara suur segamiskauss ja puista sinna jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Kui tead, millega küpsist turgutada soovid, valmista ka see ette. Tegin just tumeda šokolaadi puru ja maapähklivõi puruga, aga puistasin peale ka väikese lusikatäie kaneeli. Segage kuiv segu hoolik alt. Noh, siis võiks küpsetuspulber isegi tsiteerida suurt võlurit Ozi: "Olen kõikjal kohal, kuigi surelikud silmad seda ei näe."

3. Võtke väike segamiskauss ja tilgutage sinna õli ning sel hetkel on see taas teie oma: võite selle üle valada tavalise vee või isegi apelsinimahla või isegi šampanjaga – see sobib eriti hästi valge šokolaadi versiooniga. Igal juhul teeb väike (kodune) vaniljeessents talle kindlasti head.

4. Aeg on kuivad ja märjad ained omavahel kombineerida: purusta väikese segamiskausi sisu suuremasse ja töötle see pidev alt segades homogeenseks massiks. Selle tekstuur peaks olema sarnane kividega kaetud tekstuuriga. Kui on liiga kuiv, võid veel veidi kasta, kui liiga vedel, siis c'est la vie, järgmine kord ole vedelikuga ettevaatlikum – aga ära muretse, maitsev on ikka.

5. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kuhja märja lusikaga üksteise kõrvale lauatennise palli suurused taignakuhjad. Veenduge, et neil oleks piisav alt ruumi laiali laotada, vastasel juhul lähevad nad kokku ja saate kuusteist siiami küpsist. Tee lusikas uuesti märjaks, seejärel kasuta lusika külge, et küpsised veidi lamedamaks muuta.Mulle meeldivad maalähedased, metsikud, vabameelsed küpsised, aga kui soovite mingil põhjusel tavalisi ümmargusi küpsiseid nagu Subway omad, saate taignast ükshaaval pallid vormida ja ka lapikuks teha.

6. Nende küpsiste küpsetusaeg on keeruline, sest kuigi need vajavad vaid 11 minutit, näevad nad ahjust tulles välja nagu vajaksid veel vähem alt viis minutit. See on aga pelg alt illusioon: kui need tagasi pakkida, kuivavad ja kõvenevad. Kümme minutit pärast küpsetamist tahkuvad need väljast ideaalselt ja jäävad seest niiskeks.

Populaarne teema