Soolasõltuvus on olemas ja see teeb ka kahju

Soolasõltuvus on olemas ja see teeb ka kahju
Soolasõltuvus on olemas ja see teeb ka kahju
Anonim

On üldteada tõsiasi, et oleme korduv alt kirjutanud, kui ohtlik on liigne soolatarbimine. Minu jaoks on see nüüd päris aktuaalseks muutunud, sest lõpuks on tõestatud, et olen tõeline soolasõltlane. Jah, selline asi on olemas! Kuskilt teadsin ma alati, et ei ole tervislik sirutada käe soolatopsi poole niipea, kui toidutaldrik ette tuleb, isegi kui olin selle just ise valmistanud. Suur epifaania saabus alles siis, kui istusin igal söögikorral mitu kuud koos viie inimesega laua taga, nii et erinevus oli märgatav.

Muidugi pole ma üksi, Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) viimase soovituse kohaselt peaks täiskasvanu päevane soolakogus olema maksimaalselt 5 grammi, s.o umbes teelusikatäis, ja see oleks hea. kui see oleks üldine tarbimine 12 aasta jooksul.Tervise ja kliinilise tipptaseme instituudi (NICE) hinnangul tuleb soolatarbimist sellest palju suuremal määral vähendada, nemad soovivad, et täiskasvanud inimese päevane kogus oleks 2025. aastaks 3 grammi. Praeguse soovituse kohaselt on see laste päevane kogus. Ilmselgelt ei üllata kedagi, et me seda põhjalikult ületame, kuid üllatav on see, kui palju. Toidu- ja toitumisteaduste instituudi mõne aasta taguste andmete põhjal on Ungaris meeste keskmine päevane soolatarbimine 17,2 grammi ja naiste oma 12 grammi ning tundub, et septembris kehtestati rahvatervise tootemaks. Ka 2011 ei aidanud palju. Aga mida saab teha?

1. Kannatlikkust

Sellest halvast harjumusest pole ka nii lihtne vabaneda ja kõik sõltub sellest, kui püsivad me oleme. Asjatundjate sõnul tundub esimesel perioodil kõik paraku maitsetu, maitsemeeltel kulub uue olukorraga harjumiseks umbes kuu või isegi rohkem aega.Tasub annust järk-järgult vähendada, et üleminek oleks vähem väljakannatamatu. Kui me ei saa üleminekuperioodil oma igapäevastest krõpsudest loobuda, siis peaksime vähem alt olema ettevaatlikud, et mitte süüa tervet kotti või ülejäänud päeva jooksul süüa ainult toite, mis ei sisalda üldse või ainult väga minimaalselt. soola kogus. Ja loomulikult on oluline aspekt ka see, et sõltuvusest on palju lihtsam vabaneda, kui veenda teisi liituma.

2. Meditsiin vähesel määral

Muidugi ei pea me täiesti ilma soolata elama, kuid on mõned reeglid, mis aitavad meil mitte üle piiri minna. Toitumisnõustaja Jeannie Gazzaniga Moloo sõnul ärge kunagi lisage millelegi enne maitsmist soola ja võimalusel lisage soola alles päris küpsetamise lõpus, nii toob see maitsed paremini esile ja nii palju pole vaja. Veel parem, kui laual pole soolatopsi, nii on kiusatus esmajärjekorras väiksem ja kui ikka peab soola lisama, puista enne veidi peopessa, nii on lihtsam doseerida.

129369206

3. Vürts soola asemel

Tühistamise teeb lihtsamaks ka see, kui täiendame oma maitseainevarusid veidi ja kasutame julgelt näiteks küüslauku, basiilikut, köömneid, tšillit, rosmariini, ingverit või kaneeli, palsamiäädikat ja sidrunimahla hea teenindus. Ettevaatust aga sellega, et osa tehase maitseainesegudest sisaldab ka soola, seega tasub koostisosade loeteluga tutvuda ning on ütlematagi selge, et maitsepulbrid ja supikuubikud on keelatud. MDOSZ-i soovituse kohaselt saab soola tarbimist oluliselt vähendada, valides mitte ainult koostisained, vaid ka meetodid. Näiteks küpsetamine aurus, köögiviljamahlas, piimas, küpsetamine teflonis, alumiiniumfooliumis, ahjukotis, aromaatne aurutamine, liha hautamine erinevate juurviljade, seente, puuviljadega ning marineerimine piimas, jogurtis, oliiviõlis värskete maitseainetega.On tõsiasi, et pole vahet, kes mida ja kuidas süüa teeb. Vaid korra viimase paari kuu jooksul pole ma tundnud vajadust oma õhtusöögile soola puistata: River Cottage'i endise peakoka James Whetlori korraldatud kitseõhtusöögil, sest ta tunneb oma asju.

4. Olge ettevaatlik

Kahjuks ei aita üksi soolaloksu puudumine palju, riikliku soola vähendamise programmi järgi on soola tarbimine ca. 75% sellest ei tule soolamisest, vaid valmistoitude ja töödeldud toiduainete tarbimisest. Riikliku toidu- ja toitumisinstituudi 2009. aasta uuringu kohaselt moodustavad leivatooted enam kui 1/3 täiskasvanud elanikkonna soolatarbimisest töödeldud toidust, lihatooted peaaegu 1/4 ning köögiviljakonservid ja hapukurk umbes 10%. Lahendus? Jätame hooletusse pakendatud koostisosad ja toidu ehk valmistame kodus värske toorainega või tellime restoranis toidu, mis on kindlasti madala soolasisaldusega.Olge ettevaatlik, me pole ohutud isegi siis, kui sööme ainult salatit, sest kaste võib olla ka õudus täis säilitusaineid ja maitsetugevdajaid.

168041017

5. Kõik pole nii, nagu paistab

Igaüks, kes on kunagi köögis käinud, teab, et kookides on soola. Mirrori andmetel sisaldavad poemuffinid, saiakesed ja palju muud mõnikord rohkem soola kui peekoniviil. Ei ole turvaline alustada hommikut kodujuustu asemel kausitäie teraviljaga. Milline? ühe tema varasemate aruannete kohaselt sisaldas 50 testitud tootest ainult kuus soola alla 0,3 grammi 100 grammi kohta. Ehk siis puder jääb alles, nii et saame vähem alt otsustada, kas lisada näpuotsaga soola või mitte. Ja mõned halvad uudised dieedipidajatele: ajalehe Times of India andmetel lisavad mõned ettevõtted oma vähendatud rasvasisaldusega toitudele palju soola, et neil säiliks maitse.

6. Lugege silti

Kuni 2016. aastani ei ole EL-is toidu soolasisalduse märgistamine kohustuslik, kuid siiski võib sellest abi olla, kui kõikidel etikettidel näidatakse antud toidu koostisaineid kahanevas koguses. Kui lauasool on koostisosade hulgas esikohal, võib eeldada, et antud toidu soolasisaldus on kõrge, kuna see sisaldab kõige rohkem lauasoola – annab nõu MDOSZ. Toote soolasisaldust saab arvutada ka naatriumisisalduse korrutamisel 2,5-ga, st 1 grammi naatriumi vastab 2,5 grammile soolale.

164362945

7. Suvine soolalisand on viga

Riikliku soolade vähendamise programmi kodulehe andmetel ei vasta tõele, et suvise higistamise tõttu vajame rohkem soola, tuleb vaid pöörata tähelepanu piisavale vedelikuasendusele. Ega meresool ole lauasoolast parem valik, sest need kõik sisaldavad naatriumi ja juba ainuüksi naatriumisisaldus määrab, kui palju soola vererõhku tõstab.Asjatundjate sõnul on täiskasvanule soovitatav ööpäevane naatriumikogus 2300 mg, mida tuleks üle 50-aastastel vähendada 1550 milligrammini ning jälgida, et me ei viiks oma kehasse üle 600 milligrammi naatriumi. üks söögikord.

Kaalium vs naatrium

WHO hinnangul on lisaks liigsele soolale ehk suurenenud naatriumitarbimisele probleemiks ka asjaolu, et tarbime vähe kaaliumi. Kui esimese soovitatav päevane kogus on 2000 mg (mis vastab 5 grammile soolale), siis teise puhul on see 3510 milligrammi. Aruannete kohaselt tarbib keskmine ameeriklane rohkem kui 3600 milligrammi naatriumi päevas, enamasti töödeldud toodete kujul, ja ainuüksi soola tarbimise vähendamisega saaks kümne aastaga päästa 1,2 miljoni ameeriklase elu.

Vastav alt artiklile sisaldavad olulises koguses naatriumi järgmised toidud: piim ja koor (u 50 mg/100 g), munad (u 80 mg/100 g), leib (u 250 mg) / 100 g), peekon (ca 1500 mg/100 g), suupisted (u.1500 mg/100 g), sojakaste (umbes 7000 mg/100 g) ja supikuubikud (umbes 20000 mg/100 g).

Ja need on kaaliumiallikad: oad ja herned (umbes 1300 mg/100 g), pähklid (600 mg/100 g), köögiviljade hulgas spinat, kapsas ja petersell (umbes 550 mg/100 g) g), puuviljadest, banaanidest, papaiadest ja datlitest (umbes 300 mg/100 g).

Populaarne teema