Roheline juurviljakarri kookoskreemiga

Roheline juurviljakarri kookoskreemiga
Roheline juurviljakarri kookoskreemiga
Anonim

Nii väga, kui mulle meeldib süüa teha ja süüa, vihkan ma pikki tunde auru all röstimist ja nõude pesemist. Mulle meeldivad toidud, mis tuleb praktiliselt lihts alt kokku visata ja kui need ise valmivad, saan ka nõusid pesta.

IMG 1108

Seetõttu, kui mu armastatud üllatas mind sünnipäevaks hiiglasliku teflonpanniga, tundsin end nagu Marilyn Monroe, kui ta sai teemantsõrmuse. Sellest ajast saadik on ta olnud minu BFF köögis ja tänase retsepti küpsetasin temaga koostöös. Tõeline suvine pidu täis värskeid köögivilju, kerge ja värske, kuid samas palju rammusam kui lihtne väike salat.

Pilt

Retseptis kasutan rohelist karripastat, mida saab suuremate hästivarustatud hüpermarketite, delikatesside ja Aasia poodide rahvusvahelistelt riiulitelt. See kuum vürtsipasta koosneb lugematutest koostisosadest (roheline tšilli, aasia sidrunhein, küüslauk, sool, galangal, krabipasta, kaffir laimi koor, koriandri seemned, pipar, köömned, kurkum – see on näide ühe toote koostisosade loetelust). Kui teil on kõik olemas, saab seda loomulikult kodus toota, kuid kui see nii ei ole, saab selle asendada lihtsamal viisil.

Sarnase vürtsika koore saab valmistada ka kodus: tükelda peotäis segatud rohelisi, pigista peale küüslauguküünt ja tükk ingverit, puista peale valget pipart, soola, köömneid ja koriandrit, pigista mahla laimi, vajuta sellele veidi oliiviõli, siis sega korralikult läbi ja ongi valmis. Kui sa aga ei viitsi seda kohevaks ajada, siis kasuta selle asemel julgelt lusikatäis karripulbrit ja see on veelgi lihtsam.Imeline lõunasöök kuumal suvepäeval jääkülma õllega.

Lisaroad (4 inimesele)

1 suur pea punast sibulat

1 küüslauguküüs

1 sõrmeots värsket ingverit (või 1 tl kuivatatud ingveripulbrit)

1 väike pea brokkolit, puhasta, lõika õisikuteks 1 laimi riivitud koor ja mahl (toimib ka sidruniga)

Paar sidrunheinalehte (aga kui seda pole, lisa vett)

2 tassi külmutatud või värskeid rohelisi herneid (või 1 purk) 1 purk kookospiima

1 spl sojakastet

1 tl rohelist karripastat

2-3 tilka oliiviõli

sool, valge pipar, (jahvatatud) rooma köömned, (jahvatatud) koriandriseemned, kuivatatud tšilli

1 peotäis värske roheline koriander, hakitud

1 California pipar (punane on mu lemmik, aga tunnistan, et see ainult esteetilistel põhjustel, iga värv sobib suurepäraselt) või tomat

Kui soovid toekamat einet

Kui soovite, et see oleks toekam roog, lisage sellele kuubikuteks lõigatud tofu või - nagu mina tegin - seitan, mis on nisuvalk ja saate seda hõlpsasti enamikus mahepoodides, see on isegi odavam kui liha.

1. Kuumuta oliiviõli oma armastatud tohutul teflonpannil (ma loodan, et teil on ka), seejärel lõigake sibul kiiresti pooleks ja lõigake see väikesteks lihavateks viiludeks. Haki küüslauk ja ingver väikesteks tükkideks.

2. Kui õli on juba kuum, puista sisse kuivad maitseained: paar näpuotsatäis soola ja pipart, teelusikatäis jahvatatud Rooma köömneid ja jahvatatud koriandriseemneid ning näpuotsaga kuivatatud tšillit. Kui õli lõhnab aroomide järele, tõsta lõikelau alt sibul, küüslauk ja ingver ning lisa sidrunhein (mille võtame peale keetmist välja). Tõsta neid puulusikaga keskmisel kuumusel, et kaste jõuaks kõikjale.

3. Tõsta kuumust ja lisa pannile brokkoli (ja, kui kasutad, tofukuubikud või seitaniribad), seejärel sõõma, sega ja tõsta kaheks kuni kolmeks minutiks. Võid lisada ka herneid ja laimi koort (riivitud riivi väikese auguga küljelt). Veel üks segamine, lõpuks vähenda leeki ja kata, et spargelkapsas kümne minutiga veidi pehmeneks, kuid jääks värske ja krõmpsuv – nagu Zac Efron filmis Newsboy.

IMG 1105

4. Küpsemise ajal valmista kookospiimakreem: ava purk ja pigista sinna laimimahl, serveeri koos sojakastme ja rohelise karripastaga, seejärel lisa tugev alt segades krõmpsuvatele köögiviljadele. Sega uuesti korralikult läbi, et hea kraam igale poole jõuaks, seejärel kata ja küpseta muinasjutuliselt lõhnav roog keskmisel kuumusel – selleks kulub vaid viis minutit. See on täpselt piisav aeg, et valmistada ilus taldrik ja tükeldada koriander, paprika ja kui saad kõvad, kuid mitte toored tomatid, lõika need krõbedateks tükkideks.

Lisand

Küetasin kõrvale valge kinoa, mis on palju mineraal- ja vitamiinirikkam kui ükski tera, mille segasin tükeldatud sellerivarte ja talisibulaga ning puistasin üle röstitud päevalilleseemnetega. Tunnistan, ma tegin seda ainult sellepärast, et mul on viimasel ajal riisist kohutav alt igav – see on alliteratsioon! -, aga tegelikult on need sama jumalikud riisiga või isegi peterselli ja hakitud kuivatatud puuviljade ja mandlitega turgutatud kuskussiga.

Ükskõik millise lisandi valite, pange see taldrikule, seejärel tehke keskele kena suur org ja lusikaga köögiviljakarrit. Asetage värsked paprikad/tomatid ettevaatlikult peale ja puistake peale värsket koriandrit.

IMG 1109

Jääb üle vaid õlu külmkapist välja võtta ja nautida jääkülma terava joogi (seda ma nimetan gaseerimiseks) ja magusa kreemja roa täiuslikku harmooniat.

Populaarne teema