Jogurtivahust maasikakook

Jogurtivahust maasikakook
Jogurtivahust maasikakook
Anonim

Kui ma seda kooki tegema hakkasin, mõtlesin, et järgin Limara retsepti. Siis, kui rullbiskviidi küpsetasin, sain aru, et ei ole, sest tahtsin midagi heledamat, kõrgemat, jogurtikreemiga. Kuid ma ei taha seda võõraste sulgedega kaunistada, lõppversioon sisaldab ka ohtr alt elemente Limara algretseptist.

Puudu on vaid küünlad

See tort sai tehtud sünnipäevaks ja kuigi küpsetasin seda suurel kujul, müüdi see kohe läbi. Nii et see tuli hästi välja, aga ma ei ilusta seda, see on macera, nii et seda peaksid nägema need, kes on minusugused ja naudivad sebimist. Lõviosa tööst tegin õhtul ära, siis järgmisel päeval valmis, nii et kreemil oli aega korralikult tarduda.

Täiendused:

Pasta (6 munaga käsnkook)

6 muna

18 dkg suhkrut

15 dkg jahu3 dkg tumedat kakaopulbrit

0. Lülitasin ahju 180 kraadi peale, sile põhi ja pe alt, õhusegamist ei toimu.

1. Kloppisin munad kaussi, hakkasin köögikombainiga kloppima ja lisasin suhkru. Segasin kõrgeimal seadistusel 8-10 minutit, peale seda läheb täiesti valgeks ja kasvab üsna ebatõenäoliselt. Tegin sellest ka pildi, et saaksite näha, kui palju see on.

See vaht on selliseks kasvanud 5 munast ja 15 dkg suhkrust. Kõrval on võrdluseks 3detsine kruus

2. Kui see saavutas selle supervahuse konsistentsi, sõelusin jahuga segatud kakaopulbri 4 portsjonina ja segasin kõik supilusikaga läbi.

3. Valasin küpsetuspaberiga vooderdatud 26-sentimeetrisesse vormi ja küpsetasin 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Enne selle väljavõtmist tehke nõelakatse!

4. Panin selle kõrvale jahtuma.

Kreem:

4 munakollast

2 spl maisitärklist

pool liitrit piima

15 dkg omatehtud vanillisuhkrut

8 lehte želatiini

2,5 dl paksu kreeka jogurtit

4 dl vahukoort30-35 dkg maasikaid

Kõigepe alt tegin vanilje kondiitrikreemi, a'la Limara, see sarnaneb anšoovisele, ainult tärklisega.

1. Segasin munakollased suhkruga valgeks, kui valmis, segasin sisse ka 2 spl tärklist.

2. Kuumutasin piima.

3. Hakkasin väga õhukese joana kuuma piima munasegusse valama, samal ajal kui köögikombain pidev alt töötas. Ma kasutasin sel viisil ligikaudu poole piimakogusest.

4. Valasin piima-munasegu tagasi potti ülejäänud piima hulka ja paksendasin väga madalal leegil pidev alt käsivispliga segades.

5. Kui see oli veel kuum, segasin sisse želatiinilehed, segasin korralikult läbi ja panin kõrvale jahtuma. Segasin seda jahtumise ajal paar korda korralikult läbi.

6. Kui see on külm, lisa ülejäänud koor. Segasin sisse 2,5 dl paksu kreeka jogurtit, blenderdasin maasikad ja 4 dl kõva vahukoort. (Kreem peaks tõesti külm olema, pool päeva külmkapis pluss tund sügavkülmas enne vahustamist on minu jaoks õnnestumine garanteeritud.)

7. Panin selle tagasi külmkappi, et veidi taheneda.

8. Biskviidi lehe lõikasin pooleks, selle, mis küpsemise ajal peal oli, panin koogivormi põhja. Kuhjasin peale maasikajogurtivahu ja panin ööseks külmkappi. Ülejäänud pool rullbiskviidi mässisin läbipaistvasse fooliumisse ja peitsin külma ahju, et lapsed seda üles ei leiaks.

maasikakook3

Järgmisel hommikul:

Hommikul panin teise poole švammi peale ja tegin glasuuri, siis hiljem, enne serveerimist, kaunistuse. Valmis kook tuleb palju kõrgem kui tavaline klambriga vorm, seega tasub selleks vaimselt valmistuda – näiteks transportimine poleks ilmselt lihtne.

Ülemine:

8-10 dkg 75 protsenti tumedat šokolaadi4 spl koort

kaunistuseks

25 dkg maasikaidpaar oksa värsket piparmünti/sidrunheina, 1. Glasuuri jaoks sulatasin mikrolaineahjus šokolaadi koos koorega. Selleks panin selle madalale ja segasin iga 20 sekundi järel. Kui šokolaad oli peaaegu sulanud, segasin seda lihts alt.

2. Valasin selle koogile ja silusin lusikaga ümber.

3. Panin külmkappi tarduma ning enne serveerimist panin peale maasikad ja sidrunheina.

Populaarne teema