Ma söön liha, aga mitte loomaliha

Ma söön liha, aga mitte loomaliha
Ma söön liha, aga mitte loomaliha
Anonim
Pilt

Mulle ei meeldi liha söömise teemalistes moraalsetes debattides osaleda, muu hulgas seetõttu, et ma ei arva, et lihasööjad on veganidest halvemad. Olen vegan, sest püüan elada viisil, mis ei kahjusta, vaid ehitab sellel planeedil viibides, ja selle filosoofia praktiseerimiseks on miljon viisi, mitte ainult lihast loobudes.

Võiks ka öelda, et taimetoitlus pole palju väärt, kui keegi vahepeal inimesi sööb - s.t ei suhtu teistesse austuse ja armastusega. Samas on meie isekas, ahne ja ohjeldamatu inimloomus nii raske vaos hoida, et mõistame, et taldrikule paneva valimine on üks lihtsamaid viise oma põhimõtetest kinni pidada.Teisisõnu, on palju lihtsam olla vegan kui näiteks mitte kunagi valetada või olla kellelegi kogu elu truu.

Ise sain veganiks viis aastat tagasi, pärast lihtsat otsust, mis oli minus pikki aastaid küpsenud. Mäletan, kuidas istusin oma lemmikrestoranis, koer Özge süles ja näksisin hane jalga, kui märkasin, et neil kahel loomal – keda ma iga päev toidan ja aurukapsaga söön – pole praktiliselt mingit vahet. Minu koera ja kalkuni reied olid isegi ühesuurused. See ei tundunud hea.

Ei liha, juustu ega mune? Mida sa siis sööd?

Mingil seletamatul põhjusel elab suurem osa inimesi eksiarvamusel, et veganid söövad vaid kummalisi toite, mida saab valmistada vaid ülikallist toorainest. Minu käest küsitakse sageli "millega asendada munad?" ja "millega asendada lihast ja piimatoodetest saadav valk?", aga suur asi on see, et meie, veganid, ei "asenda" midagi: me lihts alt ei asenda. kasutada loomset päritolu koostisosi.

Kristóf Steiner

Nii uskumatu kui see ka ei tundu, töötab enamik roogasid – olgu need siis koogid, kastmed või isegi klassikalised Ungari toidud – suurepäraselt ilma rasva, munade, koore, hapukoore ja muude kolesteroolipommideta ning valgu tarbimine ei tohiks olla probleem tasakaalustatud toitumises vegantoidus. Näiteks sada grammi kõrvitsaseemneid, sarapuupähkleid või mandleid sisaldavad rohkem valku kui sama kogus kalkuni rinnatükki või tuunikala ning kaunviljad sisaldavad peaaegu kolm korda rohkem valku saja grammi kohta kui näiteks jogurt.

Vegani kuulsuste ABC…

…või võib-olla pole see juhus, et neid on nii palju, kes pole aastakümneid vananenud:

Ungaris on endiselt tugev oletus, et veganid on aneemilised, ja sõna "dieet" seostub automaatselt kaalulangusega. Sõna "dieet" tähendab aga pigem dieeti kui kampaanialikku enesehaletsust.Dieediühingud üle maailma nõustuvad, et nutik alt toituv vegan ei jää ellu, vaid tal on ka oluliselt väiksem võimalus haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse ning ta ei pea kartma ülekaalulisuse pärast. See on koht, kus te tavaliselt mõtlete: "Kui ma ei söö piima ega liha, võtan ma palju rohkem süsivesikuid", kuid tegelikult ei söö keegi rohkem friikartuleid ja leiba lihts alt sellepärast, et ta seda ei tee. ei söö liha.

Muidugi pakuvad "õnneliku looma" programmid ka humaansemat alternatiivi neile, kes soovivad oma praeliha süüa nii, et nad saaksid endale öelda: "see loom karjatas päris rohtu" või kallutades. nende praemuna üle, tunnistavad rõõms alt, et seda kana ei peetud üldse puuris. Minu isiklik probleem sellega seoses on see, et ma pole kunagi näinud sildil mainitud "mahetalu", ma ei tea, kes seal elavaid loomi toidab ja kasvatab, kas neile nimed annavad, kas suhtuvad lahkelt ja lugupidav alt.Kui mul oleks omal kitseke, kelle nimi on näiteks Cupcake, ja tema eest sama armastav alt hoolitsetaks kui oma koerte eest, poleks ilmselt moraalset vastuväidet kohvi sisse juua kitsepiima. Seni jääb riisipiim.

Huvitav on see, et inimene on ainus elusolend, kes suudab anda moraalset sügavust ka kõige tähtsusetumatele igapäevatoimingutele. "Me ei pane küünarnukke lauale" jne. Lisaks oskame hoolitseda ka oma tervise eest: pole teist looma, kes pidev alt hambaid, käsi ja puuvilju krigistab. Kuid nagu Jonathan Safran Foer oma raamatus Loomad minu taldrikul kirjutab, "kanad saavad teha palju asju, kuid nad ei suuda inimestega keerukaid tehinguid sõlmida".

Igaüks võib süüa teha

Veganiks olemine Ungaris pole sugugi lihtne, kui sulle ei meeldi süüa teha. Restoranide taimetoidu pakkumine piirdub friteeritud lillkapsa ja friteeritud juustuga – ükski neist pole vegan, juhin tähelepanu – ja enamikus kohvikutes tekitab soja-, riisi- või mandlipiima mainimine mõistmatust, võib-olla itsitamist või veelgi hullem., solvangud baristade poolt.Muidugi on Budapestis ka imelisi vegantoidukohti (oma lemmikud kogun peagi ühte artiklisse), aga parim, mida teha saame, on söögitegemisega harjuda. Ma tean seda "mul pole selleks aega" jama, aga fakt on see, et kolmekäigulise õhtusöögi valmistamine koos pesemisega ei võta rohkem kui tund aega (varsti on mul vegan retseptide rubriik siin, jaotises Dívány Alapkonyha!). Vastutasuks selle väikese aja- ja energiainvesteeringu eest saab meie külmikusse iga päev ritta seada maailma maitsvaimad toidud. Toidud, millest me täpselt teame, millest need on valmistatud, on maitsestatud just nii, nagu meile meeldib, ja seda on täpselt nii palju, kui vajame.

04-steiner kristof-IMG 7710

Muide, enne oma veganiajastut sõin ma palju liha, sõin hiiglaslikke Argentina praade ja mu lemmikroog oli topeltjuust McRoyal, mis isegi suurimate Meki fännide sõnul sisaldab ebaproportsionaalselt palju liha.Veganina avastasin aga, et kui ma ihkan liha, siis tegelikult ihkan mingi raske, tihke ja sügava maitse järele, mida ei pea tingimata kehastama mingi looma organ või kehaosa. Ja maitseainetega saan selle lihts alt luua: pärast koorimist koores röstitud, oliiviõlis praetud baklažaan värskelt jahvatatud pipra, vähese suitsupaprika, roheliste vürtside ja näiteks sinepi-küüslaugukastmega valmib kahekümnega minutit ja keegi pole selle pärast kannatanud… vähem alt see, kes lõpuks nõusid peseb.

Populaarne teema