Vanem õitseb, siirup tuleb

Vanem õitseb, siirup tuleb
Vanem õitseb, siirup tuleb
Anonim

Leeder hakkab õitsema, käes on leedri siirupi aeg. Kuna siirupeid tuleb teha umbes samamoodi, siis mõtlesin, et proovin ka sidrunheina siirupit, aed on seda igatahes täis.

aroonia

Tutvustasin leedrimarjale uut meetodit, sest jõime eelmisel nädalal sõbra juures jooki ja tema oma oli nii maitsev, et mõtlesin, et võtan tema retsepti üle. Szilvi ütles veel, et kui ma sidrunheinast jooki valmistan, siis tasub lisada ka muid ürte, tema on harjunud piparmündi ja salveiga. Kui see nii on, siis viskasin sisse ka kaks lavendlioksa.Viimasest on kindlasti saanud täiskasvanute siirup, sidrunheina maitse on palju vähem tuntav kui piparmündil ja salvei.

Esimene samm on suhkrusiirup

Enne kui hakkame taimi koguma, peame valmistama suhkrusiirupi. Minu jaoks nägi see välja nii, et arvutasin pool kg suhkrut liitri vee kohta ja keetsin need kokku, kuid on inimesi, kes töötavad 1:1 meetodil, kuid tean ka kedagi, kes lisab ainult 25 dkg suhkrut. liiter vett.

Ajasin vee keema ja puistasin pidev alt segades aeglaselt peale suhkrut. Segasin kuni sulamiseni, seejärel keetsin paar minutit kõvaks. Kui see käes, katsin selle kinni ja panin kõrvale jahtuma. Selle retsepti puhul on oluline, et suhkrusiirup oleks õite lisamisel tõeliselt külm, muidu võib see hiljem hakata käärima, põhjustades kõhulahtisust. Kui see jahtus toatemperatuurini, panin selle veel tunniks-paariks külmkappi.

Leedriõied

Otsige täideta põõsaid, soovitav alt kohast, kus autoliiklust ei ole palju ja parem on koguda kõrgematelt vähemtolmunud okstelt.Leedri korjamisel tasub jälgida, et taldrikutelt võimalikult vähe õietolmu raputada. Ehk siis me ei rebi, vaid lõikame õrn alt kääridega. Loomulikult on selleks vaja kolme kätt, ühega tõmbad oksa, teisega lõikad lille ja kolmandaga hoiad kausist kinni. Abi puudumisel püüdsin end sättida nii, et lõikelilled potti kukuks.

Need, kes on mures, võivad lilletaldrikuid hoolik alt pesta, kuid see eemaldab ka osa maitsest. Tunnistan, ma ei pese pesu. Pärast korjamist panen selle tavaliselt mõneks ajaks kõrvale, et kui mõni väike viga sisse satub, saaks see se alt välja roomata.

Maitsetaimed

Erinev alt leedrimarjast pesin lõigatud ürdid korralikult puhtaks, raputasin välja ja laotasin köögilauale, et veidi kuivada. Sidrunhein on kõige parem korjata enne õitsemist.

Sidrunheina siirupi koostisosi kattev kutsikas

A sörp

2 liitrit vett

1 kg suhkrut (pool minu omast oli roosuhkur, mis muutis selle tumedamaks)

Leedrimarja jaoks: 1 sidrun töötlemata koorega, pestud, tükeldatud, 1 laim, samamoodi Leedrimarja jaoks: 1 suur kauss leedriõisi, umbes 20-25 taldrikut, lõigatud paksust rohelisest varrest

Sidrunheina jaoks: hea suur hunnik sidrunheina, 2 ilusat oksa piparmündi, 3 lehte salvei, 2 oksa lavendlit

Kui teil on koostisosad olemas, saate siirupit valmistada. Võtsin suhkrusiirupi kaheks ja jätkasin paralleelselt siit. Ma ei poolitanud seda, leeder osutus palju enamaks kui sidrunhein.

1. Surusin leedri/ürdid külma suhkrusiirupi sisse. Peaaegu kogu siirupi täitmiseks vajate piisav alt ürte. Leedri siirupile lisasin pestud, töötlemata koorega (orgaaniline) sidruni ja laimi. Segasin, katsin ja panin tagasi külmkappi.

2. Siirupil on maitse ka pärast 1-päevast leotamist (leeder on intensiivsem kui roheline vürts), kuid sellel on hea lasta kaks päeva tõmmata. Kui olete kannatlik, võib see seista 3-4 päeva, segage seda üks kord päevas.

3. Kui nad tunnevad, et see on piisav alt märg, saab seda filtreerida. See tuleb läbi ajada läbi väga-väga tiheda sõela või läbi puhta tekstiili ilma pesuaine ja pesupehmendajata. Paberist teefilter sobib ka väikeste koguste jaoks.

4. Kui liiga palju tehtud ei ole, võib kohe ära tarbida, valmis, võib pudelisse panna külmkappi.

5. Kui nad on palju valmistanud ja kavatsevad selle ära panna, keetke see pärast filtreerimist, laske sellel mõni minut tõmmata (ütleme 8-10), valage see steriilsetesse pudelitesse (steriilne pudel, steriilne kork, steriilne kulp, steriilne lehter), pärast sulgemist keerake see mõneks minutiks tagurpidi, seejärel sumbuvad nad paljude tekkide alla.

leeder 2

Sellest tasub osa säästa, sest leedrimarja maiustused on varsti tulemas, aga selleks ajaks, kui maasika-vaarikas on tõesti hea ja soodne, on leeder juba ära õitsenud, nii et siirup jääb alles.

Populaarne teema