Valgupomm: praetud jaaniussikad kodus

Valgupomm: praetud jaaniussikad kodus
Valgupomm: praetud jaaniussikad kodus
Anonim

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel on putukad maailma kasvava elanikkonna toitumisvajaduste rahuldamiseks üliolulised, kuid paljude rikaste rahvaste toidulaual on neid vähe. Siiski on rohutirtsud lihale tervislik alternatiiv: 60 protsenti praetud rohutirtsudest on valku ja ainult 6 protsenti rasva.

P4130394

Rohutirtsude ja jaaniussi fännid usuvad, et looma söömine ei erine krevettide söömisest: lõppude lõpuks, nagu putukad, on ka nemad lülijalgsed.

Esimene lülijalgsete hammustus tundub sürreaalne, siis mõistad, et selles pole midagi ekstra, põnev on lihts alt teadmine, et sööd midagi, mille eest enamik läänlasi kõrvale hiilib. Rohutirtsude maitse sarnaneb kõige enam praetud kanatiibadega.

Armusin Pekingis lülijalgsetesse. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole selline toit Hiinas tavaline maiuspala. Igal tänavanurgal seda ei saa, tegelikult leidsime selle Pekingis vaid ühest kohast, Maitsete tänav alt, kust saab osta peale kasside ja koerte tõesti kõike, alates jaaniussidest ja lõpetades skorpionidega (mida me maitsesime) kuni linnuni. ämblikud, sisalikud ja maod.

Kui haruldane on, et hiinlased neid söövad, pole paremat näidet, kui tõime, et me tekitasime varraste otsas loomadega käes tohutult kõmu tänavatel ja metroos. Pole ka odav, hind on kaks tuhat forintit/3 tk - nii palju mahub pulgale. Huvitava faktina tõin ka ühe koju, mille peale ka mitmed mu indeksi kolleegid kukkusid, siis tuli mulle esm alt pähe, et miks ma ise seda teha ei saa.

Kas nad sööksid jaaniussi/rohutirtsu?

  • Jah!
  • Ma võin korra proovida, aga mitte kunagi regulaarselt
  • Mitte mingil juhul!

Jaanitirtsude ostmine pole suurem asi, neid saab pea igast hästivarustatud loomapoest (100 Ft/tk), kuid on aegu, kus laos on ainult kallimad. Söömiseks sobivad kõige paremini 7-sentimeetrised isendid. Loomulikult saad loomad elus alt kätte, nii et igaüks peab nad ise tapma. Vannun keedetud vee juures, aga enne tasub neid (elusana) laduda müüripurki päev otsa ilma toiduta, et sisikond tühjaks saaks. Seda on ka väga lihtne teha:

Praetud rohutirtsu koostisosad:

  • 5 jaaniussi
  • 3 näputäis maitsesoola (maitse järgi, praekana maitsesoola või mis iganes teil käepärast)
  • õli (pole vajalik, kuid võimalusel viinamarjaseemneõli)

Mõned inimesed söövad ainult looma vöökohta (seetõttu eemaldavad nad tema tiivad, jalad, pea), kuid see pole vajalik. Tiiba üksinda süüa ei saa, küll aga saab valmis hõrgutiselt näpistada ja teised kehaosad ära närida, seega on kasulik see jätta.

1. Seega panin jaaniussid kuuma vette ja keedan minuti. Võtan need kahvliga välja.

2. Õlist ja maitsesoolast valmistan väikese koguse marinaadi (ehk segan kokku), katan sellega jaaniussid ja lasen umbes pool tundi seista.

3. Praen kuumas õlis sekunditega.

4. Kui soovin efekti suurendada, imen süstlanõelaga majoneesi, mille süstin krõbedasse sabaossa.

See on röstitud

Jaanitirtsud on maitsvad ka fritüürituna, sel juhul kastan loomad jahusse, lahtiklopitud munasse, siis jälle jahusse ja praadisin niisama õlis.

Rohutirtsud Londoni menüüs

Putukad on uueks pho-suppiks saamas. (Mis peaks olema uus macaron.) Nende tarbimine pole Lõuna-Ameerikas ja osades Aasias tundmatu ning nüüd pakub Londoni restoran praetud rohutirtsu.Menüüs kandis Mehhiko maiuspala nime "chapulines fundido". Alumine kiht on valmistatud praetud rohutirtsu püreest (chapuliinid), maitsestatud talisibula, küüslaugu, suitsutatud tšillipipra ja laimimahlaga ning peal on kleepuv, fondüütaoline mozzarella ja cheddari juustu (fundido) kiht.

Seda võib süüa tänavastiilis maisitortillaga või noa ja kahvliga. Ja et kellelgi poleks illusioone peamise koostisosa kohta, kaunistavad rooga kolm krõbedat rohutirtsu keha – ilma jalgade ja tiibadeta.

Muidugi ei leidu Briti restoranide menüüdes rohutirtse tavapäraselt, kuid MasterChefi võitja Thomasina Miersi kaasasutaja Mehhiko tänavatoidurestoranide kett Wahaca katsetab rooga kuu aega ühes Londoni lõunaosas asuvas restoranis. Pank. Nad ütlevad, et ebatavaline samm – mõne sõnul häbitu PR-trikk – peegeldab nende visiooni pakkuda huvitavat ja maitsvat toitu, julgustades samal ajal inimesi astuma järgmist sammu säästva toitumise suunas ning asendama liha valguga, et saada rikkalikku ja keskkonnasõbralikku alternatiivi.

Pekingi İzeki tänaval on valik

Samas küsib Stefan Gates hiljutises BBC4 dokumentaalfilmis, kas putukate söömine tarantlitest rohutirtsudeni võib päästa maailma. 80 protsendis riikides tarbitakse rohkem kui 1000 liiki putukaid – peamiselt troopikas.

Briti restorani tegevdirektor Dean Hughes ütles Daily Mailile, et ta eeldab, et "pärast hobuselihaskandaali otsivad inimesed lihale alternatiive".

Populaarne teema