Piima ei lahjendata veega

Sisukord:

Piima ei lahjendata veega
Piima ei lahjendata veega
Anonim

Piima tarbimine meie riigis:

Iga päev: 41,5%

Mitu korda nädalas: 33,5%

Kord nädalas: 10%

Kord kuus: 8%

Rohkem kui harvem: 5%Üldse mitte: 4 %

“Toitumise teaduse selge seisukoht on, et piima on selgelt vaja kõigile. Nii lastele kui täiskasvanutele, kuna piim sisaldab valku, k altsiumi, D-vitamiini ja muid tervisele kasulikke aineid. Seetõttu ei tohiks piima tarbida vaid need, kes on piimavalgu suhtes allergilised või piimasuhkru suhtes tundlikud,“ütles dieediarst Miháldy Kinga pärast seda, kui GfK Hungária turu-uuringute instituut hindas elanikkonna seas valitsevaid väärarusaamu piimast. Toidu- ja Toitumisteaduste Instituudi dietoloogi hinnangul aitab vale info kaasa ka sellele, et riigi piimatarbimine on viimase aastaga vähenenud 3 protsenti.

piim
piim

Faktid ja müüdid:

37 protsendi elanike arvates sisaldab piim liiga palju kaloreid, samas kui 30 protsenti pole kindel. Piima rasvasisaldus sõltub koorimise astmest. Klaasi (200 ml) lahja piima (132 kcal) energiasisaldus vastab 2 suure õuna (40 dkg) energiasisaldusele.

Pastöriseerimise ja UHT-töötlemise käigus lähevad piimast kaotsi olulised toitained (vastav alt 47% elanikkonnast) Piima kulub valgu- ja mineraalainete ning D-vitamiini sisalduse tõttu. Piima vitamiinide ja mineraalainete sisaldus jääb kuumtöötlemisel praktiliselt muutumatuks, mille tulemusena ei lähe kaotsi rohkem kui 10% piima toitainetest.

Poes saadaolev piim lahjendatakse veega (61% elanikkonnast). Piima ei lahjendata veega. Ungari toiduseadustiku sätete kohaselt võib sõna "piim" kirjutada ainult toodetele, mis sisaldavad ainult piima ja mitte midagi muud. Piima üksikute komponentide kogus on toidunormidega ette nähtud erinevate koorimisastmete jaoks (rasv 3,5%, poolrasvane 1,5%, madala rasvasisaldusega 0,5%).

Kodune mõõdetud piim on kõige tervislikum (82% elanikkonnast). Kodune mõõdetud piim võib sisaldada tervisele kahjulikke mikroorganisme (nt mycobacterium tuberculosis, campilobacter), mille olemasolu oleneb kari tervislikust seisundist ja töötlemiskohast. Ebakindla tausta tõttu on väga suur nakatumisoht, mistõttu on pakendatud piim ohutum kui isetehtud mõõdetud piim, mida soovitatakse ka kuumtöödelda. Piima võtab vastu ja käitleb tööstus vastav alt kehtivatele rangetele standarditele, seega on see täiesti ohutu, ei tohi sisaldada ohtlikke mikroorganisme ega kemikaale.

UHT-piim on piimapulbri ja vee segu (55% elanikkonnast). UHT-piim on valmistatud eranditult värskest piimast. Värske piim läbib ainult UHT-kuumtöötlust ja asetatakse aseptilisse pakendisse aseptilistes (mikroobivabades) tingimustes, mis säilitab piima kvaliteedi pikka aega (3-6 kuud).

piim 00
piim 00

UHT piim sisaldab vähem vitamiine ja mineraalaineid kui värske piim (70% elanikkonnast) UHT meetodil kuumtöötlemisel sisaldab piim vitamiine ja mineraalainete sisaldust jääb suures osas muutumatuks. Kuumtöötlemisel ei lähe kaotsi rohkem kui 10% piima kuumatundlikust vitamiinisisaldusest. Piima makro- ja mikrotoitainete sisaldus jääb peaaegu samaks ning valkude, vitamiinide ja mineraalainete kogus peaaegu muutumatuks.

UHT-piimas on rohkem "E", st ebaloomulikke aineid (68% elanikkonnast). UHT-piim ei sisalda lisaaineid. Aseptilisse pappkarpi pakendatud kõrgkuumutatud piim ei sisalda säilitusaineid. Piim võlgneb oma vastupidavuse UHT-tüüpi kuumtöötlusele (Ultra High Temperature Treated) ja spetsiaalsele pakendile. See tapab kõik piima bakterid ja takistab piima kokkupuudet valguse ja õhuga, seega pole säilitusaineid vaja.

UHT piim sisaldab säilitusaineid (vastav alt 75% elanikkonnast). UHT piim ei sisalda säilitusaineid. Tänu UHT-kuumtöötlusele ei sisalda piim baktereid ning 6-kihiline pappkarp ei lase piimal valguse ja õhuga kokku puutuda. Seetõttu kestab see kaua ka ilma jahutamiseta. See eksiarvamus on suuresti tingitud nimetusest "konservpiim", mida tarbijad seostavad säilitusainega, mitte aga piima pikaajalise säilivusajaga. Õige nimi on: UHT milk.

Soovitan: